Íme öt étel, amelyeket érdemes elkerülni, ha éppen csak kivetted őket a fagyasztóból: 1. **Húsételek**: A fagyasztott húsok, mint például a csirke vagy a marhahús, hirtelen hőmérsékletváltozásnak vannak kitéve, ha azonnal elkezded sütni őket. Jobb, ha el
Sokan úgy vélik, hogy az ételt közvetlenül a fagyasztóból a sütőbe vagy serpenyőbe helyezve időt takaríthatnak meg, azonban a szakértők figyelmeztetnek: ez a gyakorlat komoly problémákhoz vezethet!
A fagyasztás kényelmes, időtakarékos módszer az ételek tartósítására, de nem minden étel viseli jól, ha kihűlés vagy olvasztás nélkül közvetlenül a tűzhelyre kerül. A szakemberek a következő ételeknél kifejezetten nem ajánlják, hogy egyből fagyasztás után elkészítsük őket!
A nyers csirkehús közvetlen fagyasztóból való főzése nem ajánlott, mivel a hőmérséklet nem oszlik el egyenletesen a hús belsejében. Ennek következtében a külső réteg gyorsan megfőhet, miközben a belső rész még fagyott vagy nyers maradhat. Ez a helyzet pedig kedvező körülményeket teremt a baktériumok elszaporodásához! Érdemes tehát a csirkét előbb a hűtőben kiengedni, hogy biztonságosan és ízletesen tudjuk elkészíteni.
A nyers húskészítmények, mint a kolbász vagy virsli, ha nem olvad ki teljesen, akkor a belső rész nem fő meg igazán. Ez ugyancsak egészségügyi kockázatokat rejthet.
A sűrű állagú darált hús nem engedi meg könnyen a hő áthatolását. Ha közvetlenül a fagyasztott állapotából helyezed a serpenyőbe, előfordulhat, hogy a belseje nyers marad.
A rákfélék, mint például a garnéla, valamint más kagylók fagyasztott állapotban rendkívül gyorsan romlásnak indulhatnak főzés során. Előfordulhat, hogy a külső réteg nagyon megkeményedik, míg a belső rész még mindig hideg vagy akár félig fagyott állapotban marad.
A rakott, réteges ételek, mint például a lasagne vagy a rakott krumpli, nem ideálisak arra, hogy közvetlenül a fagyasztás után tűzhelyre vagy sütőbe kerüljenek. Ennek oka a nagy térfogat és a sok réteg, ami miatt a megfelelő hőmérséklet eléréséhez időre van szükség. Ha túl magas hőfokon próbáljuk átmelegíteni, a felső rétegek könnyen megéghetnek, miközben a belső részek még mindig hidegek maradnak. Érdemes tehát először alacsonyabb hőmérsékleten felengedni ezeket az ételeket, hogy egyenletesen melegedjenek át.
A szakértők arra is figyelmeztetnek, hogy a fagyasztott rizs és bizonyos tejtermékekből készült ételek – mint például a sajtos finomságok – kockázatokat hordozhatnak magukban. A rizsben található baktériumok könnyen elszaporodhatnak, ha az olvasztás nem megfelelően történik. A tejtermékek esetében pedig a hőmérséklet változása miatt az ételek szerkezete megváltozhat, így a végeredmény vizes és gumis állagú lesz. Ez nemcsak az ízélményt rontja, hanem a tápanyagok mennyiségét is csökkentheti, ezért érdemes körültekintően bánni ezekkel az ételekkel.
